(一)饮食原则

1  蛋白质、碳水化合物、脂肪供给要适量肝硬化患者饮食原则在病情稳定情况下，最佳的每日蛋白质摄入量应为1.2-1.5克/公斤理想体重，碳水化合物量300-450g，脂肪40-50g，对于胆汁淤积的肝硬化应予以低脂肪、低胆固醇膳食。食欲不振、主食摄入量少时可补充一些甜食。

2  限制水、钠的摄入肝硬化患者可吃低盐饮食，有大量腹水的病人，每天水的总进量以不超过1000ml/d左右。

3 饮食宜清淡、软烂、易消化、无刺激、少量多餐。

(二)适宜食物

1.主食的选择进食不易过粗，可食用软米饭、大米粥、馒头、面条。忌食死面，糯米等不宜消化主食。

2.肉、奶类的选择以无骨鱼、鸡肉等高蛋白低脂肪肉类为主，每日一个鸡蛋，尽量少吃红肉如猪牛羊肉，食用时小心鸡骨、鱼刺，以免划伤食道。

3.蔬菜水果的选择多进食新鲜蔬菜，需切碎制软，如油菜、小白菜、大白菜、娃娃菜等。若患者出现食管胃底静脉曲张，应减少粗纤维过多蔬菜，如芹菜、韭菜等。进食新鲜水果，如苹果、火龙果、梨、猕猴桃等。

(三）饮食禁忌

1.肥肉、动物内脏、蛋黄、鱿鱼等胆固醇含量高的食物。

2.生冷、辛辣刺激性（如辣椒、胡椒、芥末等）、油炸、油煎腌渍、坚硬、不易消化等食物。

3.浓茶、咖啡、酒类等。

4.少吃易产生胀气的食物，如整豆类等